泥蚶的营养价值《资讯》

文章目录一、泥蚶的属性二、泥蚶的营养价值、吃泥蚶的好处三、吃泥蚶的最佳时间四、泥蚶的选购方法五、泥蚶的副作用

泥蚶的属性

1、科属

蚶科，蚶属

2、产地

中国沿海各地均有分布。

3、别名

泥蛤蜊

4、简介

泥蚶,属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。

泥蚶的营养价值、吃泥蚶的好处

泥蚶的营养价值

泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。

泥蚶每100克含可食用部分30克,热量71千卡,B1硫胺素0.01毫克,CA钙59毫克,蛋白质10克,核黄素0.07毫克, MG镁84毫克,脂肪0.80克,B5烟酸1.1毫克,FE铁11.4毫克,碳水化合物6克,MA锰1.25毫克,VE维生素E13.23毫克,ZN锌11.59毫克,维生素A6微克,胆固醇124毫克,CU铜0.11毫克,胡罗卜素1.4微克,钾207毫克,P磷103毫克,视黄醇当量81.8微克,钠354.9毫克,SE硒41.42微克。

吃泥蚶的好处

1、泥蚶具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、泥蚶肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

3、人们在食用泥蚶和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为,泥蚶肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

吃泥蚶的最佳时间

8月—10月

泥蚶的选购方法

泥蚶宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选泥蚶的方法,在购买时,可拿两个泥蚶相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死的。

泥蚶的副作用

泥蚶+无花果:会引起腹泻

泥蚶+橙:影响维生素C的吸收

泥蚶+田螺:腹胀

泥蚶+芹菜:影响维生素的吸收

泥蚶+鲈鱼:会导致铜、铁流失

泥蚶+扁豆:会导致腹痛

泥蚶+柑橘:会易中毒

泥蚶+大豆:会破坏维生素B1

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