坚持食品安全标准一定会有好回报-【新闻】

发布时间：2021-04-09 14:35:52 阅读：次来源：整理剂厂家

网导读：300亿元的酱料市场，为什么人们只能想到‘老干妈’？在12月3日真格基金路演日现场，这个问题引起了投资人的浓厚兴趣。

饭爷CFO刘潇认为，一大原因是缺乏对产品品质的坚持。他以旗下产品松露油杏鲍菇辣椒酱为例，他们实地走访筛选了N个工厂，一些老字号和知名品牌工厂都难以在不加防腐剂的基础上满足要求，他们确定代工厂后，每批生产时还会有饭爷的品控全程监督，并且每一瓶辣椒酱都由中保投保，让消费者放心。

我们的中央厨房、代工厂、加热点都必须有国家规定的环境卫生许可证和餐饮卫生许可证，我们也积极把代加工产品申报备案。有外卖创业者在现场表示，申请证件手续比较多，拿到中央厨房的相关许可证大概花了半年时间，但这是必要的。

蒋政文深有同感，他是互联网小龙虾食品品牌卷福的创始人，‘卷福’之所以能在京东、本来生活等国内主流食品电商平台销售，就是因为我们严格要求食品安全，不仅通过了国内60多道检测和QS认证，还获得了瑞士的SGS认证。

目前，卷福从餐饮供应链到外卖零售都已实现跨季节、跨地域销售。我们每个产品都坚持走到源头，全产业链都去盯，保障质量。蒋政文说，严格把控一定会加大成本，在达到标准的基础上选择最好的原料和调料，选择有资质的加工厂，每个环节都会增加成本，并不只是办证那么简单。

在Yota创始人鲍殚恒看来，现在行业里有很多无证经营的互联网食品，需要政府加以规范。Yota正在申请专门的外送食品认证，虽然需要至少半年时间，但是她仍然决定在资质齐备的时候才将食品推向市场。

Yota有一个专门的团队，从食材选购开始，就保证新鲜采摘和切配。加工人员经过紫外线消毒间，完全换装，然后才开始操作。他们还聘请消费者当监督员，操作间有一面就是大玻璃墙，消费者可以看到我们所有的操作环节。

鲍殚恒觉得自己是以消费者的视角在创业让更多人能吃到健康可口的饮食。国人已经被地沟油困扰多年，她创业首先要做好饮食最重的环节安全。她看好健康美食的未来，Yota的定位是每人一餐25～30元，相同的价格下，为什么不选择更健康的食品呢？

做任何一行都有竞争对手，而且会做得比你便宜。我们要打造的是标准化的高品质餐饮产品。刘潇说，‘饭爷’严谨的匠人精神正在被消费者认可，今年6月上线以来，辣椒酱和外卖业务的月平均复合增长80%以上，有超过60%的重复购买率。

蒋政文相信，坚持好自己，未来一定会获得更好的回报消费者会愿意为更好的产品付出更高的价格。在食品安全方面，他甚至认为，消费者的责任是最大的，因为消费者的选择决定了企业的生死。