科技为玉米片生产线加分玉米片-【新闻】

科技为玉米片生产线加分_玉米片

导读：商业力量跟随着经济力量，一盘盘金灿灿的玉米片摆上餐桌，拿起一片放在嘴里，酥脆可口。据了解，玉米主食化方向列入今年黑龙江省重大科技攻关项目。 这个玉米片看上去像薯片一样平常，却蕴含着很高的科技含量。高营养、非油炸、易储存、食用方便，众多优势集结，使去年底刚刚研发成功的玉米片，迅速成为国内20余家航空公司的空中食品，并获得欧美客商的青睐。科技为玉米片生产线加分 据说玉米片的发生来自一次失误事件。故事发生在1898年，W.K. Kellogg与Dr. John Harvey Kellogg这对兄弟当时在美国Michigan某疗养院工作，为了让病人吃得更健康和进食更容易，这对兄弟开始研究谷物麦片，不过由于一时疏忽，水煮好的小麦变干了。本着不浪费的精神，二人尝试将小麦制作成面团，结果因为太干所以碎成了片状，看起来非常失败，但谁知烘烤过后又香又脆，深受病人欢迎，因此两兄弟决定继续改良麦片，并且改用了玉米，后来还创立了我们熟悉的家乐氏。 深化一个模式：产学研合作的典型诠释 王文侠是齐齐哈尔大学食品学院食品科学与工程系主任，她还有一个身份，是瑞盛的技术总监。与其他的高校科研人员和企业的松散合作不同，除了给学生上课，王文侠大部分时间都在瑞盛从事新产品研发。这款颇受欢迎的玉米片就是王文侠带领科研团队经过无数次试验研发成功的。 当年，瑞盛研发的一种新型花生酱稳定性差，王文侠的指点令企业眼中的难题迎刃而解，而她的智慧也令阎仲黎刮目相看。2010年，瑞盛瞄准市场前沿启动玉米深加工项目，早就想将自己的学识变成生产力的王文侠立即毛遂自荐，双方一拍即合。 在瑞盛的生产车间，企业的 法宝 玉米片加工生产线，这是王文侠带领科研团队与国内装备企业合作自主研发的。从外观看不出这条布满仪器和管道的生产线有什么特别，听王文侠一讲，才发现其中门道儿颇多。从玉米粉到新玉米粒，要经历风送环节，湿度过大，玉米粒会凝结；湿度不够，玉米会爆裂不成片。任何微小的误差都会导致功亏一篑。经过一系列的精细环节，小玉米的身价比原来增加了10倍多。 突破一个方向：玉米主食化深加工 瑞盛做的玉米深加工，瞄准了人们日常生活中天天都要吃到的主食。 玉米（杂粮）主食化将是世界发展潮流。 阎仲黎认为， 如果把玉米加工成主食化、休闲化和功能化的食品，一定受欢迎。 阎仲黎说，我国《食品工业 十二五 发展规划》中提出，要积极开发玉米主食、休闲和方便食品，保证口粮需求。美国玉米主食化全球第一，德国、日本等国的主食工业化可以将主妇从繁琐的一日三餐中解放出来。这些都说明企业的想法既符合国家政策，又与国际接轨。 这一方向得到了科技部、省科技厅和省发改委等部门的支持，瑞盛承担了国家星火计划课题 强化膳食纤维玉米营养优化米技术应用与示范 及省科技攻关、省科技成果产业化等十余个项目。如今，在这些项目的牵动下，瑞盛已拥有现代化的膳配米生产线和谷物休闲食品生产线，产品涵盖休闲食品、膳配米等六七十个品种，并全部拥有自主知识产权。其中，全谷物高纤维玉米营养片还被省科技厅评为高新技术产品。 省科技厅农村处处长唐晓明表示，将玉米做成主食可以提高国家粮食安全的保障能力，但玉米适口性差、食用不方便是制约其成为主食的最关键问题，而瑞盛自主研发的产品很好地解决了这些问题。 坚定一个信念：依靠科技引领全产业链 去年初，瑞盛生产出的玉米片还存在口感硬、扎嘴等问题，企业高层普遍反对再往里投钱。 要做玉米全产业链的引领者，就得有别人没有的东西。 阎仲黎不甘心就此放弃，他坚信科技可以创造奇迹。 志之所向，无坚不入。终于在去年底，玉米片优化成型，该产品令瑞盛身价倍增。江南大学、亿阳集团等纷纷主动上门寻求合作。 虽然玉米元素无处不在，但在瑞盛采访了一圈，却连一个玉米粒儿也没见到。 要做产业链的引领者，就必须做产业链的高端。 阎仲黎说。瑞盛的玉米深加工是从玉米粉开始的，而从玉米棒到玉米粒再到玉米粉，很多企业都能做，因此瑞盛将其委托给上游的其他企业去做，自己专心做高端产品。 一个新产品的成功靠科技，企业的发展更要靠科技。阎仲黎认为， 企业要想立于不败之地，就得盯住市场，盯住新产品开发。 瑞盛每年投人的新产品研发经费达到年销售收入的5%以上，且新产品销售收入占年销售收入的50%以上，每年为企业创利亿元以上。瑞盛还形成了有利于自主创新的投入机制、人才机制、激励机制与合作机制，与北京工商大学、中国农科院等高校院所建立了产学研合作关系，通过合作开发与技术再创新的形式，实现科技成果转化，增强了企业的竞争力，并因此被评为国家级高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、农业部农产品加工技术创新企业等。 对前沿技术的掌握令瑞盛底气十足，经省领导点拨，企业计划在三年到五年内，建成产量50万吨、产值100亿元、转化原粮60万吨、拉动绿色食品种植200万亩的瑞盛绿色食品产业园区。玉米主食化方向已列入今年我省重大科技攻关项目指南，省科技厅将继续支持产学研有机合作，围绕主食化加工方向开展深入研究，以开发出更多更好的适应百姓需求的产品，通过龙头企业的引领，带动我省玉米主食化加工产业的快速发展。

(来源：中国食品机械设备网)

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