瞧一瞧：原创喜茶裁员、奈雪业绩爆雷：新茶饮的“泡沫”有多大？

喜茶裁员、奈雪事迹爆雷：新茶饮的“泡沫”有多大？

作者｜闪电懒

编辑｜Duke

来源｜钛财经

进入2022年，新茶饮行业照旧没能摆脱去年的窘境。

近日，喜茶被爆出大裁员，信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%；同时，竞争对手奈雪的茶也发布盈利预警，预计2021年全年净亏损1.35亿元至1.65亿元。

本来被市场看好的新茶饮赛道，在疫情影响、行业内卷、乱象频出等多重压力之下，仿佛走得越发艰巨，业界也开始借此重新审视高速发展的茶饮业。

其实不风光的茶饮龙头

喜茶奈雪们的2021，走得实属不容易。

2021年6月30日，奈雪的茶上市首日开盘即破发，单日跌幅13.54%。8月份又被暴光西单大悦城店内水果腐烂、抹布不洗等食品安全问题，尔后股价更是1路震荡“跌跌不休”。

而长沙网红奶茶茶颜悦色，也在2021年11月宣布临时关闭87家门店。这是茶颜悦色2021年第3次集中临时闭店。第1次是2021年年初的就地过年，第2次是7月底的疫情反复时期。另外，内哄爆出茶颜悦色的低薪和管理层的刻薄，让本就岌岌可危的品牌又1次站上风口浪尖。

另外一方面，事迹难看、部门裁员等表现，也纷纭引发外界关注。2022年2月8日，奈雪的茶发布了盈利警戒，预计截至2021年12月31日止，团体获得收入约为42.8亿元⑷3.2亿元，经调剂净亏损约为1.35亿元⑴.65亿元，这是在前1年刚刚盈利的基础上，奈雪的茶迎来的第1个年度净亏损。

就在奈雪的茶事迹暴雷的同时，喜茶在开年伊始就被媒体曝出正在进行大范围裁员，预计裁员将触及30%的员工，部份部门如信息安全部门将被全部裁撤，门店拓展部门将被裁掉50%，其他部门裁员将在年落后1步展开。

据业内人士预计，喜茶此次裁员或是为了缩减非核心部门的人力开支以改良其财务表现，为其冲击IpO做准备。总的来看，不管是降价还是裁员，新茶饮巨头们释放出来的信号仿佛都不怎样乐观。

头部品牌尚且如此，腰部及以下茶饮品牌的处境也可想而知。数据显示，2021年全国数量活过1村里拆迁为什么没拆到
年的奶茶店仅占18.8%，近8成的新品牌茶饮店倒闭。

茶饮淘汰赛还没有结束

从当前来看，新茶饮赛道的洗牌阶段仍没有结束。

1方面，高端大品牌的降价具有明显的策略性，其向下扩大的意图更加明显。

开年以来，如喜茶房基地收回强拆吗
、奈雪的茶，纷纭不谋而合地掀起了价格战。喜茶纯茶类降价3到5元、5款水果降价2⑶元、芝士降价1元。对1贯以高端茶饮品牌示人的喜茶来讲，旗下产品的降价可以说是“肉拆迁房没有房产证还能贷款吗
眼可见”了。

而就在喜茶宣布降价的同时，另外一高端茶饮品牌奈雪的茶也选择了跟进。奈雪的茶宣布，自1月17日起将推出1个“轻松购系列”优惠，茶饮价格在9⑵1元之间，其中产品价格较低的茶饮和咖啡，基本已下降至9元，如拿铁咖啡、美式咖啡等降价幅度更在5⑺元之间。茶饮龙头的降价行动算是心领神会，特别是在行业竞争进1步加重的情况下，二者的降价行动特别值得玩味。

值得注意的是，在喜茶、奈雪的茶将其非核心产品降价以后，其价格区间已回落到了16⑵7元之间，其与第2梯队的茶颜悦色、茶百道、Coco都可、书亦烧仙草等玩家的产品价格高度重合。

因此，有业内人士认为，头部品牌想要保持利润增长，占有更多的市场份额，只能不断开辟下沉市场，向消费者提供高性价比的产品。而他们向中端市场的“下沉”，对茶颜悦色、茶百道、Coco都可、书亦烧仙草等中端品牌带来巨大冲击。

而对中低端奶茶的品牌而言，更多是通过范围效应下降本钱，保持盈利空间。但在原材料本钱上升的现实下，面临利润缩小的压力，同时产品升级也燃眉之急。

实际上，不论茶颜悦色的涨价，还是喜茶的价格下调，都是当下新茶饮品牌发展的1个缩影。可以预感的是，新茶饮中端市场的竞争将会愈来愈剧烈。

蛮横扩大时期已远去

细究新茶饮扩大的逻辑不难发现，今天的混乱局面，其实早已有迹可循。

在新茶饮的蛮荒时期，1个爆款足以打遍天下无敌手。奈雪的霸气橙子、霸气车厘子，喜茶的多肉葡萄，书亦的烧仙草，造就了各方权势。

2021年3月份奈雪推出霸气玉油柑，1时间火爆全网。不但为奈雪带去了可观的流量，也1举拉回了遇冷的事迹。研报统计，奈雪的霸气玉油柑销量占比最高超过25%，乃至超出终年销冠霸气芝士草莓。

但新茶饮的爆款“秘方”其实不难复制。1旦有品牌推出爆款新品，全行业都会快速跟进。

以具体SKU为例，黄皮和油柑两种小众水果为主制成的果茶在2021年风行1时，因而很短的时间内，喜茶、乐乐茶、益禾堂、茶力的小怪兽、果呀呀、Gaga鲜语、邻里、谷予等新式茶饮品牌，皆推出了类似的新品，口感也大同小异。

长时间以来，行业内充斥着的“产品同质化”问题，让茶饮玩家们1直被价格战所困扰。要想打破现有的僵局，未来通过量元化产品开发和精细化爆品打造自然是每一个玩家绕不开的话题。

另外一方面，1线城市的茶饮品牌、消费需求正趋于饱和，优良点位同样成为稀缺资源，业内品牌从业人士表示，“如今所有的mall、步行街和社区，该有的都有了，茶饮品牌很难选址。”

据悉，截至2021年3季度，喜茶的全国门店数突破800家，奈雪的茶则具有门店数668家；而从奈雪的事迹来看，大范围扩大的战略并没有带来乐观的利润，反而被巨额的本钱开支所拖累。

有业内人士认为，相比从前的单1自营模式给新茶饮龙头企业带来的巨额资本开支压力，未来龙头企业不排除会放开加盟制步伐，同时以轻量化的小店模式提升其行业覆盖率的可能。

总之，在外部环境剧变之下，单靠野性扩大给资本讲故事赚“容易钱”的方式已不再动听，而运营和供应链的后端能力，正成为检验新茶饮品牌“生命力”的重要指标。谁能保证供销两真个运作更加精细化，哪家茶饮品牌就有机会突破当下市场内卷的桎梏。THEEND原创喜茶多大泡沫茶饮免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，不代表亚设网的观点和立场。