香飘四溢的寄到家常菜

香飘四溢的寄到家常菜

买一样的食材做法不一样味道就是不一样，特别是朋友来家里吃饭的时候做这几道菜绝对是最合适不过的，朋友吃了100%给个大赞，做法简单口感好够入味，废话不多说下面小编就给大家以下寄到几道四溢的家常菜谱吧，

一【黄豆鸡脚】

主料：鸡脚（半斤）、黄豆（60克）、

辅料大蒜（2瓣）、提前炒好的糖色（3小勺）、葱（3小棵）、姜（5片）、花椒（1小撮）、盐（适量）、桂皮（2小段）、食用油（适量）、红烧酱油（3大勺）、酱豆腐（1块）、

做法步骤：

1、黄豆要提前用温水浸泡半小时左右，葱白切段，剩下切葱花，姜切片备用

2、鸡脚买回来要处理干净用开水煮熟后捞出在清洗一下，在放冷水浸泡10分钟左右，

3、起锅吧友烧肉热，倒入辅料和花椒爆香，倒入鸡脚翻炒几下再加入糖色翻炒均匀

4、然后炒好鸡脚倒入高压锅

5、加入水没过鸡脚即可，和所有调味料

6、盖锅小火炖煮30分钟，炖好直接把高压锅放气捞出来装盘备用，

7、把浸泡好的黄豆倒入高压锅里剩下的汤汁，小火炖10分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软，在倒入鸡脚拌均匀就可盛盘开吃

二【剁椒肉末蒸豆腐】

主料：白豆腐（3块）、猪肉末50克、

辅料：剁椒（20克）、豆瓣酱（10克）、小葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、生抽（1汤匙）、老抽（适量）、料酒（适量）、香油（适量）、蚝油（适量）、水淀粉1汤匙；

做法步骤

1、肉末中加生抽、料酒、老抽、香油、豆瓣酱拌匀；剁椒切碎；

2、豆腐切四方小块，放在盘中摆好，放锅里蒸上10分钟；

3、起炒锅下油烧7成熟下入肉末翻炒三开；再下姜蒜末、剁椒炒；

4、在加入适量的生抽、蚝油和水淀粉，大火收汁汤汁收浓稠即可；在浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花点缀，这样就做好啦。

三【红烧排骨】

食材主料：正排骨（三根）、

食材辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

做法步骤：

1、排骨买回来砍成小段，清洗干净，把辅料一起洗干净葱切段，姜切丝。，蒜切片备用，

2、起锅加入冷水，放入料酒、生姜，把排骨放进去煮至沸腾，排骨煮变色后，捞出来冷水清洗一遍，在放漏篮子里面控干水分备用。

3、起锅倒油，开大火把葱段、蒜片、姜丝放进锅里爆炒出香味，而后在放入排骨，慢慢翻炒

4、炒到到排骨变色的之后，在放入适量的调味料生抽、料酒等翻炒均匀，在倒入开水，没过排骨一点就ok。

5、盖上锅盖，开大火煮开，转小火焖煮20分钟左右这样排骨才熟透，打开锅盖，再加盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀，在把汁收干就可以关火。盘底放几片生菜垫底，就可以把排骨打出锅啦。

四【糖醋排骨】

主料：小肋排（4根）、

辅料：料酒（适量）、酱油（适量）、白糖或者冰糖都行（适量）、醋（适量）、大蒜（2个）、葱（一根）、姜（5克）、盐（适量）

做法步骤：

1、架锅倒入清水、再放入切好段的排骨去血水，捞出冷水清洗一遍。

2、锅里加水放排骨、葱段，姜片，大蒜大火朱凯再转转小火炖制3060分钟，再把排骨捞出来控干水分

3、把辅料、酱油、花椒、辣椒等搅拌一起备用（可以适当放点盐）。

4、架炒锅开火倒入适量的油，等油热后倒入排骨翻炒一下在转小火慢慢煸炒，

5、炒到排骨表面金黄色的时候再加入刚才调好佐料味汁，大火煮开在转小火慢慢让它炖至入味，在开大火收一下汁，收到锅底流油少许汤汁再放入一些醋，翻炒均匀了就可以装盘。

五【腰果虾仁】

主料：腰果、虾仁、

辅料:姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法步骤：

1、买回来的虾去头拔出虾线，在虾背上划一刀以便入味，姜、青红椒各切碎备用，

2、起锅开小火锅里先放油，凉油放入腰果，慢慢翻炸让腰果随着油温慢慢加热，看着腰果有点金黄即可捞出不能炸的太黄了，这样冷了就很酥脆。

3、锅里放油烧热，加入姜蒜爆香，在倒入处理好的虾仁，翻炒一会炒出一点儿汁，然后加适量的胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

4、最后加入青椒红椒翻炒，在转大火翻炒待锅底留有少许汤汁在转小火，把炸好腰果倒入，拌均匀就可以关火出锅盛出

这几道家常菜都是很好吃的，简单的做法都能享受到大酒店的口味。香飘四溢，美味又下饭，看完了记得给小编点个赞、、评论互动。关注小张美食坊天天更新不一样的菜谱和做法哦！！。

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