这几道菜,在家请客吃饭不是问题
这几道菜,在家请客吃饭不是问题
醴陵人特别热情好客
朋友过来了
当然是要请到家里好好招待
做一桌色香味美的菜也不在话下
今天seven姐姐就给大家盘点一下几样家常菜
壹
蒸草鱼
1.取一块新鲜草鱼中间切几条刀口。(方便入味)
2.用盐和料酒均匀的抹在鱼身上。(腌制半小时到一小时)。
3.将辣椒粉撒在鱼块上,撒上豆豉,放几片姜,加上一点料酒和蒸鱼豉油,淋些许食用油。可根据自己的口味再加入些许盐或味精。
4.放入蒸锅中蒸10~20分钟端出,大功告成。
贰
醴陵小炒肉
1.选取一块精品猪肉,将肥肉瘦肉分开切薄片。
2.放少许油,放肥肉下去爆锅,煎油,变金黄色卷片了。
4.放大蒜子炒出香味,放瘦肉下去翻炒,放盐,瘦肉颜色没有完全变熟的时候,放辣椒爆炒。
5.放水,加入芹菜或大蒜叶,大火闷一会出锅,期间根据自己口味加入味精或者生抽。
叁
青辣椒炒鱼嫰子
1.选取焙好的鱼嫩子,用清水泡一会儿沥干备用。
2.锅内放些许油,将青辣椒和大蒜子一起爆炒。
3.加入鱼嫰子一起翻炒。
4.加生抽,料酒,适量盐,味精提味,快炒出锅
肆
蒸焙肉
1.将焙肉洗干净,切成薄片。
2.装盘,喜欢辣的可以加入辣椒粉和豆豉。不需要再加盐(清蒸也非常美味)
3.上锅蒸10到15分钟即可。
伍
石灰蒸蛋
1.先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包,用大约250ml的温水泡开。
2.鸡蛋打散搅匀,并加少许盐。
3.将石灰水加入蛋液,颜色有点变化,蛋液与水大概是1:1的比例,继续搅匀。
4.锅内加水煮开,然后将蛋碗放进去蒸10分钟。
5.出锅带点灰色,然后可以根据自己口味加入生抽、麻油、葱花等。
陆
雪花丸子
1.将糯米洗净,加水放置半小时左右沥干,放置一旁备用。
2.将剁碎的五花肉置于碗内,然后加鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、生姜、葱白、盐调匀。
3、将调好料的五花肉捏成球状,放到备好的糯米裹上一层米。
4、放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅啦!
柒
苦瓜炒仔鸭
1.仔鸭宰杀去毛、去骨,鸭肉切成4厘米长的片,苦瓜切成3厘米长的片。
2.炒锅内放茶油烧至六成热,下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味。
3.入高汤小火煨8分钟,烹白酒,加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
捌
醴陵黄菜
1.芥菜洗干净。
2.锅洗净无油。烧一锅开水,把菜放入锅中飞一下水,即刻捞出,放入盆中,用冷水浸泡上。第二天开始切记每天换一边水(把盆中的水倒掉,再续上自来水),菜开始黄了,就可以开始吃了,一般可以吃34天,夏天天气热,差不多时候可以捞出来放冰箱保存。
3.泡好的黄菜切细可以打汤吃,也可以放辣椒干炒吃。
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