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苦瓜青手打鱼丸的做法

发布时间:2019-11-20 18:38:29 阅读: 来源:整理剂厂家

看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于苦瓜青手打鱼丸的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

1.将鳗鱼及苦瓜洗净备用。

2.用刀从背部将鳗鱼骨、肉分离。

3.然后用不锈钢汤匙将鳗鱼肉从皮及大骨中刮离。

4.刮好的鱼肉及鱼骨。

5.取汤锅加入750毫升水煮开,加入鳗鱼骨略煮片刻去渣,另加入250毫升肉骨高汤备用。

6.鳗鱼肉用比较厚重的刀背拍打约10分钟(切记用刀背拍打,不能切或剁,否则会影响口感)。

7.苦瓜用刨刀刨成薄片,备用。

8.已加工好的材料。

9.鳗鱼肉加入少许盐、鸡粉,用手捏拌均匀。

10.接下来将已拌匀的鳗鱼茸抓起再重重摔回碗中,重复此动作十多次。这样做出来的鱼丸才会爽口。

11.已摔打好的鳗鱼茸。

12.锅中汤加热至五成热,转小火。取一块鱼茸置于手心中,捏几下,成柱状。

13.略略握紧拳头,将鱼茸从虎口中挤出。

14.用汤匙将鱼刃坯从虎口中挖出。

15.已做好的鱼丸置于锅中。

16.鱼丸做好后,转大火加热至汤烧开,鱼丸浮起,即加入红萝卜片、苦瓜青煮开。

17.加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味后即可上席。

也许你从来都没有去过厨房,但是看完苦瓜青手打鱼丸的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。

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