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过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

发布时间:2020-03-04 18:14:31 阅读: 来源:整理剂厂家

过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

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快过节了,餐桌上很多美食,需要特意做些寓意美好,红红火火的一道菜----泡椒鲫鱼,鱼煎制两面金黄,配上泡椒、大葱、姜等食材,味道鲜美,辣颈够爽,让你红火一整年。

【过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼】

主料:鲫鱼1条、

辅料:泡椒15g、小红辣椒10g、姜1块、葱1根、大蒜子1粒、黄豆酱1勺、料酒10g、鸡粉适量、淀粉适量、泡椒水半碗、

步骤:

1.准备好鲫鱼一条,去腮、去内脏,将鱼肚两边的黑膜清洗干净。

2.准备好泡椒、小红辣椒、姜、大蒜子、小葱,洗净备用。

3.将处理干净的鲫鱼鱼肉比较厚的地方划上几刀,不是为了好看喔,完全是为了更能入味,然后在鱼身抹上适量的盐,料酒,腌制十分钟。

4.泡椒切小段,小红辣椒切段,大蒜子拍碎切蒜米、姜切丝,葱白一半切丝,一半切葱花,备用一旁。

过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

5.油下锅,冒青烟后,放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。

6.煎鱼的时候不要急于去翻动,闻到鱼焦香味,再去翻动,鱼头、鱼尾煎炸不到的地方,可以将锅倾斜煎炸即可。

7.将煎炸至金黄的鲫鱼捞出备用。

8.煎炸完鱼后,油留锅,放入姜蒜,小火翻炒至香。

过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

9.姜蒜微香,放入泡椒,翻炒十秒,然后倒入小红辣椒,黄豆酱、继续中火翻炒。

10.翻炒至小红辣椒、泡椒呛鼻,倒入泡椒水,大火烧开。

11.大火烧开汤汁后,放入鲫鱼,中火煮5分钟,不要大火煮,容易将煎炸的鱼冲烂。

12.鲫鱼煮5分钟后,放入适量鸡粉调味,撒下葱花,勾芡一下,即可起锅装盘。

13.装盘后,撒上葱白丝,香菜点缀,淋上汤汁就可以上桌了。

14.完成?

过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

鲫鱼的食用效果

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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