【资讯】白羽肉鸡中国芯取得重大进展谷生茴芹

白羽肉鸡目前为全球第一大消费肉类，是我国第二大消费肉类。然而，长达百年的时间里，其种源被外资企业牢牢把控。5月13日，圣农发展对外声明，圣农已经自主掌握白羽肉鸡育种技术，这意味着我国白羽肉鸡种源完全依赖进口的局面将会被打破，也击碎了外资企业在这个行业长达百年的技术垄断。圣农发展育种项目，填补了中国这方面的一个空白，而且开发出完全具有自主知识产权的一个品种。以下内容节选自中国食品安全报《白羽肉鸡“中国芯”取得重大进展》专题。

自主知识产权白羽肉鸡新品种有望在近期育成

中国白羽肉鸡已经成为我国第二大肉类产业，我国也成为世界第二大白羽肉鸡生产国。但也有一个不争的事实，我国的白羽肉鸡产业，全靠国外引种，没有具有自主知识产权的品种，优良品种的培育始终被国际上其他公司所控制。

5月10日，圣农发展召开第五届董事会第八次会议，审议通过了《关于投资设立全资子公司的议案》，以自有资金2000万元出资设立全资子公司“福建圣泽生物科技发展有限公司”，加持白羽肉鸡育种工作。

白羽肉鸡是经过高度培育的现代化肉鸡品种，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇“一高三低”的营养优势，是普通百姓消费得起的营养、健康、安全的动物蛋白。同时，白羽肉鸡因饲料转化率相当高而节约粮食，经过42天即可生长到2.5千克以上，具有很好的经济性，而因为转化率高，白羽肉鸡碳排放量相当少，生产一千克鸡肉碳排放量是猪肉的四分之一，牛肉的十四分之一，对环境的影响最小。

白羽肉鸡有着料肉比最低、生长速度快、生产效率高等显著优势，且适合工业化标准化生产。白羽肉鸡料肉比低于1.6:1，而生猪料肉比为3.0:1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省43%的粮食。以2016年为例，我国猪肉产量为5299万吨，如果将其中的20%转变为鸡肉生产，可节省粮食约1500万吨。如果把节约下来的粮食折算成耕地，按我国玉米平均亩产500公斤计算，可节约耕地约3000万亩，可以大幅减少我国玉米的进口，同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要意义。

在畜禽养殖中，白羽肉鸡对环境的影响最小。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。同样，如果将我国猪肉产量的20%转变为鸡肉替代，那么每年可减少近3000万吨的二氧化碳当量温室气体排放

此外，白羽肉鸡是最节水的畜种，根据联合国粮农组织公布的畜禽饮用水指标进行核算，家禽用水量仅占主要养殖畜禽总用水量的14%左右，其中肉鸡用水量更低，远少于其他畜禽用水量。同时，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，为发展有机农业提供必要条件，进而形成资源再利用的循环经济体系，且由于肉鸡养殖消耗水量极少，鸡粪作为最佳的有机肥极易处理和利用，是种养结合综合利用的典范。

有机构预计，未来10年内我国人均鸡肉消费量将增长10千克左右，到时我国鸡肉消费总量将会达到2700万吨，以我国巨大的人口基数来看很有可能跃居鸡肉消费第一大国。

在巨大市场需求推动下，我国成为养鸡第一大国只是时间问题。但尴尬的是，我国白羽肉鸡养殖量虽然大，白羽肉鸡的种源却完全依靠进口——定价权掌握在国外，成为全行业的心病。

国内外白羽肉鸡育种对比

欧美国家白羽肉鸡养殖发展时间已有100多年历史。21世纪初，由于新型育种技术的发展和应用，肉鸡生产性能和育种效率得到了极大提高。快大型白羽肉鸡42日龄体重从1957年的539克增加到目前的2500克以上，饲料转化效率从1957年的2.34∶1下降到目前的1.6∶1。

我国的白羽肉鸡育种工作开始较早，但是一波三折，最终导致我国白羽肉鸡育种中断，生产中使用的良种全部从国外引进。

当前国际大型肉鸡育种企业的科技创新主要分为企业自建研发中心、育种公司与大学合作研究两种形式，通过整合科研机构的力量和资源，提高育种效能。与此同时，为了避免育种公司的商业短视行为，欧盟和美国农业部等通过组织大学、各大育种公司共同承担科研项目开展育种技术创新。

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