为啥饭店炒的包菜那么好吃30年大厨进锅前先放一勺它_[#瓦罗兰]

发布时间：2021-06-04 11:08:42 阅读：次来源：整理剂厂家

包菜的叫法有所不同，南方人称包菜，北方很多地方都称它为大头菜，不论怎么称呼，包菜在日常生活中吃的是比较多的，因为它炒炒菜比较方便，又可以搭配肉类一起。可以做成各种各样不同的吃法，再加上包菜本身也营养丰富，含有多种维生素。并且能够对人体补充少量的微量元素等等。

那么，包菜最常煮的做法有包菜炖粉条子，还有一个就是手撕包菜。无论怎么做，在做包菜，只要加入一样材料，就会使炒的包菜味道更佳的鲜美好吃，这是一个厨师亲传炒菜的秘诀哦。到底是放什么东西呢？

首先小编来给大家讲一下手撕包菜的做法。第一步是最简单的，就是做初步的材料整理，将包菜洗干净之后，切成段，放在碟子里备用。

然后第步就是进行炒菜了，这一步最为关键，在炒菜之前放入食用油，食用油后面，那是加入白糖。这个白糖就是最关键的一样东西了，放一点白糖之后让它融化。

但是融化的过程中，切记不要让它变成糖色，稍微融化之后，就可以加入蒜和辣椒，葱段等一些辅助的材料进行爆炒，等到包菜颜色变成深绿色，就可以加入食盐等调料品出锅了。

除了手撕包菜之外，也可以将腊肠和包菜一起进行炒熟，也是按照上面的方法，炒包菜的时候添加一点白糖,网友们不妨自己试一下哦。