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为啥饭店炒的包菜那么好吃30年大厨进锅前先放一勺它_[#瓦罗兰]

发布时间:2021-06-04 11:08:42 阅读: 来源:整理剂厂家

包菜的叫法有所不同,南方人称包菜,北方很多地方都称它为大头菜,不论怎么称呼,包菜在日常生活中吃的是比较多的,因为它炒炒菜比较方便,又可以搭配肉类一起。可以做成各种各样不同的吃法,再加上包菜本身也营养丰富,含有多种维生素。并且能够对人体补充少量的微量元素等等。

那么,包菜最常煮的做法有包菜炖粉条子,还有一个就是手撕包菜。无论怎么做,在做包菜,只要加入一样材料,就会使炒的包菜味道更佳的鲜美好吃,这是一个厨师亲传炒菜的秘诀哦。到底是放什么东西呢?

首先小编来给大家讲一下手撕包菜的做法。第一步是最简单的,就是做初步的材料整理,将包菜洗干净之后,切成段,放在碟子里备用。

然后第步就是进行炒菜了,这一步最为关键,在炒菜之前放入食用油,食用油后面,那是加入白糖。这个白糖就是最关键的一样东西了,放一点白糖之后让它融化。

但是融化的过程中,切记不要让它变成糖色,稍微融化之后,就可以加入蒜和辣椒,葱段等一些辅助的材料进行爆炒,等到包菜颜色变成深绿色,就可以加入食盐等调料品出锅了。

除了手撕包菜之外,也可以将腊肠和包菜一起进行炒熟,也是按照上面的方法,炒包菜的时候添加一点白糖,网友们不妨自己试一下哦。

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