整合新零售打造中国餐饮风向标

整合新零售打造中国餐饮风向标

在这里，你能找到世界上任何一种美食，有着世界上数量最多的著名主厨和美食机构；

在这里，拥有本土的烹饪原料和配料，同时又汇聚了世界上任何一种食材；

在这里，有发达的食品市场和食品产业。通过零售渠道，可以方便购买到很多的美食产品；

在这里，每年都要举办无数的美食节、烹饪比赛、美食大赏

这，就是魔都上海。

经过6个月、累计近40万的大众投票，300余家餐饮品牌参与，一场颠覆味觉的美馔盛宴已拉开序幕。今日，在上海市商务委指导下，由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同举办了2020上海味道餐饮趋势发布，同时还发布了嗨100榜餐厅与《美食指南地图》。

来自世界各地的环球食材正助推着魔都的上海味道，完美演绎上海国际大都市海纳百川的餐饮文化包容性，满足了多元化的餐饮消费需求。同时，通过整合新零售的各种资源，正释放出零售端对入口消费的需求，上海味道将提升上海城市的生活幸福指数，将成为中国餐饮业的风向标。

以味动人的舌尖法则

成立于2002年的望湘园，秉承地道湖南、匠心传承的产品理念，在制作精品湘菜方面有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区复合式口味及创新做法，不断开拓新品牌，其中大众餐饮湘系系列品牌有望湘园湖南菜，以及望湘园衍生的针对不同商圈以及客群的梯队品牌望湘园小雅、望湘园洞庭渔宴、望湘园老坛剁椒鱼头王；湘系高端系列有沁园春望湘食四季、六月半湖南湘鲜馆；川系品牌旺池/旺池川萃；轻小模式品牌点匠台老长沙臭豆腐等。

在凤凰湘语，带你一秒穿越到凤凰古城，引入古代官制建筑的艺术参照，结合西式开放的设计理念，给人呈现一种中西合璧的视觉感受。同时，主厨挖掘了已失传的古法官府湘菜的烹饪手法，研发出香到泪崩的秘制剁椒。

在鲁菜餐厅鲁采，除了能吃到海鞘、西施舌、海蜇脑等胶东八鲜宴外，厨师们还挖掘了胶东半岛八个城市地域的特产食材，如中国国家地理标志产品泰山赤鳞鱼、章丘大葱、高密高粱米、昆嵛山红土豆等，让上海的食客们大快朵颐。

世界风情尽显沪上：巴伐利亚味觉体验牛肉塔塔、具有阿拉伯灵魂的秘制约旦烤鸡、黄金肉质澳大利亚战斧牛排、新西兰原生态饲养小羊排及泰国冬阴功海鲜汤

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