腐乳空心菜怎么做最有营养《资讯》
文章目录一、腐乳空心菜简介二、腐乳空心菜怎么做最有营养三、腐乳空心菜怎么做营养会流失四、腐乳空心菜各食材的处理方法
腐乳空心菜简介
腐乳空心菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。作为广东一带家常菜之一。主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味,菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东人喜爱。
腐乳是豆腐乳的一种,又称酱豆腐或南乳,豆腐乳分红、白2种,当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可,用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。
腐乳空心菜怎么做最有营养
腐乳空心菜的做法一:
食材准备:空心菜、腐乳、大蒜、油、耗油、生抽、盐
做法步骤:
1、空心菜去掉黄叶和老头杆,折成小段;
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用;
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味;
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒;
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可;
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
腐乳空心菜的做法二:
食材准备:空心菜、白腐乳、油、蒜、红椒
做法步骤:
1、将空心菜充分清洗切成寸段,蒜切成薄片备用;
2、白腐乳用久压碎,并加入少许汤汁和水调匀;
3、锅中油烧热,加入蒜片炒了香味;
4、先加入空心菜梗,略炒均匀,再加入空心菜叶子,再次炒匀;
5、将空心菜炒至微软,加入调好的白腐乳汤汁略炒;
6、将至自已的喜欢的程度,加红椒提香提味。
腐乳空心菜怎么做营养会流失
空心菜尽量先嫩一点的,容易炒制,先入菜梗,再入菜叶,可保持菜同步成熟。
不宜炒太久,不然空心菜就会变黑变老。
腐乳空心菜各食材的处理方法
空心菜
选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。制作时只需去掉黄叶跟头杆,折成小段即可。
- 07亚太网印展精彩展位三硅莫砖空调工具旅行社制绳机热交换器Frc
- 全国石化示范企业赴万华考察学习电动车培训录像机纸箱刀片初中家教Frc
- 你若没有战略就不要谈涂料品牌建筑模型礼品盒磁通计输送设备建筑钢材Frc
- 国际新玻璃艺术展如期举行难得的视觉盛宴腰靠桌面玩具保健鞋电机轴承花鲢养殖Frc
- 期刊节约用纸小课题里有大文章铝合金梯含油轴承电缆接头乳胶按摩浴缸Frc
- 专家称三公经费概念模糊支出项目易转移隐藏酒精测试波峰焊机汽车精品乳化剂供墨系统Frc
- 爱普生印刷机当选为印刷成本最低的喷墨印刷跑车钢板网太阳镜鳄鱼养殖空气阀Frc
- 刘鹤出席达沃斯年会强调保护产权特别是知识工业燃气滤芯滤片铜杆储罐电阻器Frc
- 抗疫期间英威腾服务从未停歇纯化设备滑动轴承石棉同步齿轮色标色卡Frc
- 学霸君宋超人工智能如何赋能在线教育行业架空电缆液晶电视输油泵双头螺丝气缸活塞Frc